钾是生命所必需的矿物质之一，主要生理作用是维持细胞的新陈代谢、调节渗透压与酸碱平衡、保持心肌的正常功能。 正常血钾浓度在 3.5-5.5mmol/L 之间，摄入体内的钾主要靠肾脏排泄。 透析患者肾脏调节钾的能力明显减低，若大量摄入含钾高的食物可导致高钾血症。 钾普遍存在所有食物中，所以避免选择高钾食物尤为重要。
去钾小妙招： 1、蔬菜如何去钾： ①蔬菜可浸泡半小时以上或水煮 3 分钟，再烹调，可减少摄入 1/2—2/3 钾 ②根茎类应去皮，如将土豆切成薄片，用水浸泡 1 日，不断更换水，可减少摄入 1/2—2/3 钾 ③菜类以清炒为主，因酱油等调味料中含有一定量的钾，同时勾芡的烹调方式容易将菜汤裹于菜上，导致更多的钾摄入 2、水果如何去钾：加糖水煮后弃水，食果肉，可减少摄入 1/2 钾 3、超低温冷藏食品比新鲜食品含钾量少 1/3 4、避免使用低钠盐，其主要成分是氯化钾 5、可将降钾药物常备身边，与高钾食物同食
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文案来源：贵州省肿瘤医院血透室 转发编辑：陈志芬 |
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